儿童营养冰品樱桃雪糕
在夏季常吃雪糕，外面吃的太甜了，儿子吃的有点齁嗓，为了孩子的健康着想，我决定自己做点樱桃雪糕，用的是法式冰激凌原料，酸甜口味，吃起来爽起来。
【樱桃雪糕】
【主料】
淡奶油250ml、牛奶200ml、樱桃150克、鸡蛋2个
【辅料】
香草精1滴、白糖45克
【做法】
1.分开蛋黄和蛋清，蛋黄放入锅中
儿童营养冰品樱桃雪糕
2.加入白糖、香草精搅打均匀，加入牛奶搅打均匀
儿童营养冰品樱桃雪糕
3.将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
儿童营养冰品樱桃雪糕
4.淡奶油倒出，稍微打发
儿童营养冰品樱桃雪糕
5.将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀，樱桃洗净
儿童营养冰品樱桃雪糕
6.樱桃去核切碎后放搅拌机里打成酱
儿童营养冰品樱桃雪糕
7.将樱桃酱倒入奶油液里搅打均匀
儿童营养冰品樱桃雪糕
8.放入准备好的雪糕模子，冰箱冷冻室里冷冻一天即可
儿童营养冰品樱桃雪糕
烹饪技巧
1、比较了，还是加了蛋黄的雪糕比较好吃，所以一定要用比较新鲜的鸡蛋，我觉得经过加热后不应该有问题，但对蛋黄有心里情节的可以不加；
2、蛋奶液小火加热不断搅拌，防止糊锅，看到冒小泡后就关火，为了去除蛋腥味，可以加点香草精；
3、加入淡奶油的雪糕才会香醇，如果为了热量，可以换成等量酸奶，但最后可能冰渣较多，成了冰棒；
4、传统模子还是脱模费劲，如果有条件，请换硅胶模。
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